BODEGA SEPÚLVEDA
qui som
La Bodega Sepúlveda és un establiment centenari on es mantenen les tradicions culinàries barcelonines posades al dia. Va ser taverna fins a l'any 1936, quan es venien vins a granel segons la pràctica de l'època. El dos d'octubre de 1952 la compra l'avi de l'actual propietari, el senyor Llorens Solà, que havia estat maître del Rei Alfonso XIII i és el responsable d'haver inculcat bones pràctiques culinàries a una família que regentà durant anys la fonda Casa Solà, de Gelida.
El nét del propietari fundador i actual, Josep Solà, treballava en el bar mentre estudiava comerç, una activitat que anys després li portà a viure temporades al Líban. Després de la desaparició del seu pare es va fer càrrec de la Bodega. Tenia la cultura estètica suficient per entendre que l'ambient i la decoració d'aquesta casa formaven part d'un patrimoni que a Barcelona s'estava destruint a mesura que la ciutat cotitzava a l'alta. Així mateix la seva concepció de la gastronomia potenciaria una oferta, no sempre a la moda, de guisats de cullera que a la llarga li proporcionaria la seva actual clientela de bons gourmets de totes les edats i classes socials.
Josep Solà, conjuntament amb la seva esposa, Joaquina, i les seves filles Núria i Sònia, han inventat el concepte de tapes amb estovalles, una forma de menjar que recorda el tradicional esmorzar de forquilla català, que permetia menjar, fora dels horaris tradicionals, esplèndides cassoles i embotits de qualitat. Sota uns llums que ja són de col·lecció, impregnats de la vitalitat d'una família que ha preferit l’hostaleria a les carreres universitàries, el comensal té la possibilitat de recuperar-ne una culinària d'arrels profundes, moderna en la concepció de la qualitat de matèria primera. Una extensa carta de vins en la qual s'aprecia l'ofici del patriarca, contribueix a perfilar un establiment que ha de figurar a la nostra agenda si creiem que menjar és alguna cosa més que un fred exercici dels sentits.
Text: Miquel Sen
Bodega Sepúlveda
Carrer Sepúlveda, 173 bis, Barcelona
Telf. 93 454 70 94
